だいぶ更新が空いてしまいました。 少し近況を書きます． 2021年春に福井県に戻りました。 今は酒米の品質向上という思いがけない課題をいただき，心機一転で励んでおります． 米粒の形状や構造が，登熟過程にどう影響されるか．非常に面白いテーマです． ま…