佐藤淳(2021)『國酒の地域経済学』文眞堂，p95-119，第6章 國酒の成長戦略 日本酒の市場構造は，以下のように分けられる．・大衆酒 規模の経済による利益の最大化が図られる． が，需要は減少傾向で，純米酒においては規模の経済も限定的．・中級酒 品質の向…

佐藤淳(2021)『國酒の地域経済学』文眞堂，p121-134，第7章 國酒と観光 一億総中流の時代は去り，市場は階層化しつつある．人口も減りつつあり，よほど生産能力がない限り薄利で多売じゃ儲からない，というかそもそもできない．マス層と富裕層で提供する価値…

農業技術を開発するとき，作業にかかる時間や負荷は重要だ．こういうことを開発の最後の最後に問われると困る．早い段階から現場でのコストを意識しないと，何のための技術かわからなくなる． 実は私は，大学院修士課程を出た後，しばらく土木資材を扱う会社…